西藏林芝地区牛奶子青果期与红果期营养品质的比较分析

分享到

【获取途径】超星期刊网
【作者】赵芳玉，谢婉，兰小中
【作者单位】西藏大学农牧学院药用植物研究中心；西藏日喀则市农业科学研究所
【年份】2017
【卷号】第23卷
【期号】第2期
【页码】75-78
【ISSN】1006-9577
【关键词】西藏牛奶子营养品质番茄红素 IPI
【摘要】比较西藏林芝地区牛奶子果实在青果期与红果期各营养品质生理指标的差别,初步探究牛奶子成熟过程中营养品质变化特征,以期对高原牛奶子果实资源的开发利用有一定指导作用。结果表明:牛奶子果实青果期与红果期的各生理指标差异十分明显。总糖、番茄红素、异戊烯焦磷酸异构酶(IPI)、Na、Fe、P的含量红果期明显高于青果期;干物质、淀粉、抗坏血酸、蛋白质、K、Ca、Zn、Mg的含量则相反;可溶性糖与过氧化物酶(POD)含量差异不明显。牛奶子果实红果期番茄红素8 935.00mg/kg的含量也远远超过其他地区牛奶子...
【文献类型】期刊