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【作者】钟政昌，刘翠花，普琼，周鹏
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【作者单位】西藏大学农牧学院高原生态研究所；西藏大学农牧学院农学系；西藏大学农牧学院林学系
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【年份】2006
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【卷号】第2期
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【页码】11-13
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【ISSN】1004-3403
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【关键词】研制 野生蕨菜 综合加工
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【摘要】
利用林芝不同生长期的幼嫩蕨菜,进行了护绿保脆保鲜试验和若干种制品加工研制。结果:表明:通过对蕨菜进行各种处理,制成盐渍蕨菜、蕨菜干、蕨菜罐头、即食品蕨菜等系列加工产品完全可行。并通过本文给我区林下资源开发提供蕨菜产品加工工艺。
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【文献类型】
期刊
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