试论高原牧区饮食文化的变迁——以西藏纳木错乡为例

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【作者】次仁央宗
【作者单位】西藏大学地理系
【召开年】2015
【会议地点】山东曲阜
【会议录】第五届亚洲食学论坛论文集
【关键词】高原牧区饮食文化变迁
【摘要】位于西藏自治区拉萨市当雄县和那曲地区的班戈县之间的纳木错湖是西藏三大圣湖之一，这里的优越的旅游资源和方便的交通条件在2000年作为旅游景点对外开放；同时，这也给当地的牧民传统的文化生活带来了冲击；从游牧到定居，从放牧到旅游经商，旅游业不仅改变了牧民传统的生产生活方式，特别是饮食发生了巨大的变化。本文以纳木错乡的牧民作为研究对象，通过对该乡的入户调查、深入访谈、参与观察等方法，分析并阐述牧区的饮食的变迁的主要原因。
【文献类型】会议论文