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【作者】魏军，岳静茹，龙雨婷，李树鹏
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【作者单位】西藏大学理学院；河北农业大学动物医学院
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【年份】2016
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【卷号】第1期
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【页码】12-15
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【ISSN】1005-5738
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【关键词】拉萨净土藏鸡蛋 卵磷脂 粗脂肪 胆固醇
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【摘要】
文章采用分光光度法和索氏提取法对拉萨净土藏鸡蛋和普通鸡蛋的卵磷脂、粗脂肪、胆固醇等脂类物质含量进行了比较分析。结果显示,拉萨净土藏鸡蛋的卵磷脂、粗脂肪含量比普通鸡蛋低,胆固醇含量则高于普通鸡蛋。因此,藏鸡蛋比普通鸡蛋并没有明显的脂类营养优势。
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【文献类型】
期刊
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