雅江源与拉萨净土两大品牌藏鸡蛋营养成分的比较分析

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【作者】魏军，石欣，龙雨婷
【作者单位】西藏大学艺术学院
【年份】2016
【卷号】第2期
【页码】34-35
【ISSN】1008-0414
【关键词】雅江源拉萨净土藏鸡蛋营养成分
【摘要】为了解藏鸡蛋之间的主要营养成分差异,对雅江源与拉萨净土两大品牌藏鸡蛋中矿物元素、蛋白质、脂类等营养成分进行了测试和比较分析。结果发现雅江源藏鸡蛋在蛋白质含量、粗脂肪方面大于拉萨净土藏鸡蛋,使得雅江源藏鸡蛋的口感好于拉萨净土藏鸡蛋。但在微量元素尤其是铜、锰、锌、铁和钙元素等的含量,拉萨净土藏鸡蛋远高于雅江源藏鸡蛋。
【文献类型】期刊