-
【作者】杨泞溶，余佳龙，宋家俊
-
【作者单位】1西藏大学理学院；2西藏大学工学院
-
【年份】2023
-
【卷号】第11期
-
【页码】89-90，93
-
【ISSN】1006-6195
-
【关键词】气候变化 东北粮食生产 影响 应对策略 食品安全
-
【摘要】
发酵类食品具有悠久发展历史，最初主要用于食品原有风味的改善，得到更优质食用体验。在发酵工艺不断发展进步过程中，发酵食品逐渐呈现出了功能性发展趋势，在此过程中微生物发挥着重要作用。加强对发酵食品中微生物的功能特性的认识以及了解，具有重要现实意义。
-
【文献类型】
期刊
进入发现系统查看更多信息
页脚
