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3种淡水鱼肌肉脂质的组成及营养评价

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  • 【作者】洛桑,布多,旦增,刘勇
  • 【作者单位】西藏大学理学院化学与环境科学系
  • 【年份】2009
  • 【卷号】第6期
  • 【页码】74-76
  • 【ISSN】1000-6907
  • 【关键词】拉萨裸裂尻鱼 拉萨裂腹鱼 双须叶须鱼 脂肪酸 营养评价 
  • 【摘要】 以拉萨河拉萨裸裂尻鱼(Schizopygopsis younghusbandi)、拉萨裂腹鱼(Schizothorax waltoni)、双须叶须鱼Ptychobarbus dipogon)为材料,研究了其肌肉中脂质的组成和含量。结果显示:10种含量最丰富的脂肪酸分别是饱和脂肪酸16∶0和18∶0;单不饱和和脂肪酸16∶1n-9、18∶1n-9和18∶1n-7;n-3型多不饱和脂肪酸20∶5n-3,22∶5n-3和22∶6n-3和n-6型多不饱和脂肪酸18∶2n-6和20∶4n-6。结果表明拉萨...
  • 【文献类型】 期刊
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